熊本シェフズアカデミー

熊本県の木村敬知事、熊本シェフズアカデミー の皆様に生産者代表として、山女魚の歴史をお話させていただきました。
田楽は800年ほど昔より食べられていた歴史ある郷土料理です。
弊社が創業した頃に田楽にも山女魚を取り入れてはどうだろうと提案をいただき、それから山女魚の塩焼きは大変好評をいただいております。

食のみやこ熊本県「うまさ三ツ星」には、
深い意味が込められていて、生産者、流通業者、料理人など、これまで個別に活動してきた関係者が連携し
「オール熊本」で取り組むという素敵な狙いが含まれているそうです。

皆がWin-Winになる社会を願って。
貴重なご縁をありがとうございました。
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